在去年8月23日的时候，“瓜子届的扛把子”洽洽忽然之间就登上了热搜，瞬间让大家不淡定了！
8月23日，北京市场监督管理局发布了10个不合格的食品中，恰恰瓜子因为二氧化硫残留量达0、22g／kg登上黑榜。
一波未平，一波又起。8月28日，广州市市场监督管理局发布不合格食品中，洽洽再次登上黑榜。一批次焦糖瓜子，霉菌检出值超出标准规定。
事件发生后，一时间，洽洽食品公司瓜子不合格问题成为舆论热议话题，恰恰公司也被推到了舆论的风口浪尖。
8月29日，洽洽坚果官方微博做出危机公关声明，文中提到西瓜子属于农副产品，植物体内含有一定含量的游离态的和结合态的二氧化硫。本次抽检的检测报告显示的检测方法为GB5009、34——2016，但该方法适用范围并不包含炒货食品西瓜子，即使同一批次产品不同检测机构也会有较大差异。
但该声明并未对洽洽瓜子熟制葵花籽被抽检发现霉菌检出值超标一事做出回应。
可随后在洽洽食品官方旗舰店里，被抽查不合格的瓜子产品依然在正常销售，月销量在4000多笔。对此，洽洽食品官方旗舰店客服表示，目前还不确定正式的抽查结果，但强调店里的食品都是符合国标的。
从“恰恰瓜子抽检不合格事件”可以看出，恰恰公司在负面舆情应对上并不及时，没有在第一时间就采用应对措施，而公司工作人员也未通知到位，导致负面舆情愈演愈烈，大范围的传播和扩散，成为网络舆论热议事件。那么，食品公司在遭遇负面舆情时，到底应该如何处理和应对呢？
1、负面舆情反应速度要快
网络时代，负面舆情的发酵速度极快，所以食品公司在处理应对负面舆情时，速度一定要快。要做到及时应对负面舆情，就需早发现舆情，做好企业负面舆情监测工作。通过采用识微科技这类专业的舆情监测系统自动对全网平台与企业相关的舆情进行全天候实时监测，自动预警负面消息，确保企业能够在第一时间发现舆情，及时响应舆情。
2、把握舆论动态变化，及时引导
对于食品公司来说，在遭遇负面舆情时，必须了解自己的网络舆论，第一时间了解网民的动态，用户的评价，保证良好的网络舆论环境，把握好舆论主导权，及时处理网络上的负面信息。而这就需要企业做好舆情监测工作，利用舆情监测系统重点监测主题，实时追踪分析舆情的动态变化，便于企业能够实时了解舆情的发展脉络，分析网民关注的焦点话题，有针对性地发布信息。
3、正确面对和回应
食品公司负面舆情事件发生后，除了要进行常规的舆情监测外，还需迅速行动，表明态度，如正确面对和回应报道中存在的问题，充分表达对问题的反思和改进问题的努力，不回避，不推卸责任。
