昕搜记者 胡梦然 张智 深圳摄影报道
曾经是行业第二、门店数仅次于星巴克的太平洋咖啡，似乎正在悄悄撤退。
工商信息显示，太平洋咖啡在广州注册的门店有45家，存续11家，已注销34家，都发生在近两年。除了广州，在深圳、上海等城市也都纷纷出现了太平洋咖啡门店关闭的情况。
7月4日下午，《华夏时报》记者在太平洋咖啡深圳中国凤凰大厦店看到，虽然线上平台仍能下单团购产品，但现场的店面已经撤离，吧台内还存留着不少杂物。大厦内一名工作人员对记者表示，是今年关店的，平时客流量一般，或许是租期到了搬走了。
记者还发现，在这栋大厦临近街区上，遍布着大大小小近十家咖啡店，除了连锁经营的星巴克、瑞幸咖啡、manner等之外，还有不少小众咖啡店，店内生意普遍皆可，时不时有外卖员进店取餐。
近几年，咖啡文化快速兴起，不断有新品牌入局，激烈的市场竞争之下，老牌咖啡陷入关店窘境，太平洋咖啡会成为首批倒下的品牌吗？
门店缩减背后
太平洋咖啡于1992年在中国香港诞生，定位为高端商务咖啡，并于2010年发展成为香港第二大咖啡连锁公司，之后华润创业成功收购了太平洋咖啡80%的股权，并将太平洋咖啡带入内地市场，有了华润的护航，太平洋咖啡顺利在高档写字楼、商场遍地开花。
2015年，太平洋咖啡全国门店数达458家，数量仅次于星巴克。当时中国的咖啡市场，提起咖啡馆，除了星巴克，便是太平洋。华润创业副董事总经理兼首席财务官黎汝雄曾立下豪言壮志：“计划在5年内将太平洋咖啡拓展为中国最大的咖啡连锁店。”
但这一梦想至今未能实现。窄门餐眼数据显示，目前全国太平洋咖啡门店总数为319家，营业中的有277家，暂停中的有42家，与当初定下的目标相去甚远。极海品牌监测的数据也显示，由于太平洋咖啡近2年频繁关店，其市占率也正在逐年下降，目前品牌的市占率仅为1.7%。
盘古智库高级研究院江瀚在接受《华夏时报》记者采访时指出，太平洋咖啡门店缩减的背后原因可能包括以下几点：一是市场竞争激烈，老牌咖啡品牌难以与新兴品牌竞争；二是消费者需求变化，消费者对于咖啡的选择更加多样化和个性化，不再局限于传统连锁品牌。
近几年，随着饮品消费市场发生转变，不同定位不同风格的咖啡店不断涌现，并凭借融资不断扩张。就在刚刚过去的6月，咖啡连锁品牌M Stand完成了数亿元的B+轮融资。而太平洋咖啡显然未能顺应变化，赶上浪潮。
反观对标品牌的星巴克，一直在场景上下功夫。近年来，除了经营基础店型，也开出了臻选烘焙工坊、pourover门店、酒坊、咖啡车等，更新门店形象打造不同的空间影响，开拓影响力，在这一波浪潮中站稳了脚跟。但可以观察到，太平洋咖啡多年来装修都是一成不变的深色商务风格，搭配红色沙发，吸引力显然不够。
从价位来看，太平洋咖啡的价格本身并不占优势，美团线上平台显示深圳地区太平洋咖啡的价位人均为43元，星巴克为38元。
中国商业联合会专家委员会委员赖阳对《华夏时报》记者分析道，中国的咖啡消费占比越来越高，消费的人群越来越广，这是一个趋势，这也是大量咖啡新品牌不断涌入的原因。但随着竞争的加剧，咖啡的价格战越来越激烈，传统咖啡门店面临很大的压力，因为早期传统咖啡馆为了满足商务办公会客需求，面积一般比较大，租金成本、运营维护费用较高，对等的定价也会比同行高，此前中国咖啡市场竞争少，这样的定价有固定受众，也能被接受。但时至今日，消费者的选择越来越多，传统咖啡品牌若还停留在过去吃老本，被市场淘汰只是时间问题。
在江瀚看来，国内咖啡市场经历了从传统连锁品牌主导到多元化品牌共存的转变。随着公众饮食观念的改变，消费者对于咖啡的选择更加注重品质和口感，而非仅仅追求品牌效应。
越来越“卷”的咖啡市场
一面是太平洋咖啡这类传统咖啡品牌缩减门店，另一面，咖啡市场竞争进入白热化，用每杯9.9元作为“武器”，库迪咖啡、瑞幸咖啡正在快速扩大规模，下沉市场。除了连锁品牌manner、mstan加紧市场布局，站稳自身定位开进写字楼、商圈之外，小众咖啡也占据掉一二线城市的一部分市场。
在涌入的赛道里，也不乏众多跨界选手，如邮政、中石油、同仁堂、李宁等等。数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模约达3817亿元，预计2022年达4856亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。
广州正念健康产业有限公司董事长何权津对《华夏时报》记者表示，国内咖啡市场经历了快速发展和激烈竞争的变化。过去几年间，中国消费者对于咖啡文化和品质要求不断提高，咖啡已是非常大众的饮品，与此同时，头部品牌如星巴克、瑞幸等进一步扩大了在中国市场的影响力。目前，中国咖啡市场格局呈现出多元化发展，包括连锁品牌、小众咖啡、跨界品牌等各种形式的竞争。
“今年咖啡市场的投融资情况因具体企业而异。尽管受到全球经济不确定性和疫情影响，但中国咖啡市场仍然被认为是一个具有巨大潜力的领域，吸引了一些投资者的关注。一些新兴品牌和创新模式得到了资本支持和投资，并取得了一定的成绩。未来，随着中国咖啡市场继续增长，预计会有更多的投融资活动发生，尤其是在新品牌、技术创新和供应链领域。”何权津表示。
江瀚也认为，今年咖啡市场的投融资情况较为活跃，多家企业都进行了大规模的融资活动。这表明投资者对于咖啡行业的前景持乐观态度，同时也反映了咖啡行业的发展潜力和市场空间。未来，随着消费者对于咖啡的需求不断增长，咖啡行业将继续保持快速增长的态势，同时也需要不断创新和提升自身的竞争力。
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳 |
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